BUBBLE MANGGA

Penilaian :

Musim mangga pantang dilewatkan. Selain menyantapnya dalam keadaan segar, mari kita ciptakan beberapa hidangan yang lezat dan menyegarkan seperti bubble mangga ini. Pilhan  hidangannya sudah kami resepkan untuk Anda.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Bubble:
100 gram tepung ketan 
50 gram tepung sagu 
150 gram mangga, blender halus
1/4 sendok teh garam 
75 gram gula pasir 
15 gram minyak goreng 

Bahan Puding:
200 ml air 
200 gram mangga, blender halus
1/2 bungkus jeli bubuk 
125 gram gula pasir 

Bahan Campuran Bubble:
750 ml jus mangga siap pakai 
100 gram nata de coco 
50 gram sagu mutiara 
400 gram es serut 
5 sendok makan susu kental manis 

Cara membuat bubble mangga:

1. Bubble, campur tepung ketan, tepung sagu, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang mangga sedikit-sedikit. Uleni hingga kalis. Tambahkan minyak. Aduk hingga licin.
2. Pulung panjang. Diameter 1 cm. Potong-potong 1 cm. Rebus hingga matang dan terapung. Masukkan dalam air es. Tiriskan.
3. Puding, campur air, jeli bubuk dan gula pasir. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Tuang dalam loyang kotak. Dinginkan. Potong-potong kotak.
4. Sajikan bubble, puding, dan pelengkap.

Untuk 5 porsi

SMOOTHIE RED BEEN GREEN TEA

Penilaian :

Smoothie red bean green tea adalah salah satu minuman segar yang layak untuk dicoba. Yuk, menikmati teh dengan cara yang berbeda, siapa tahu menjadi inuman favorit Anda dan keluarga.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Green Tea:
150 ml susu evaporated 
3 sendok teh greentea powder 
125 gram gula pasir 
1 1/2 sendok makan creamer 
750 gram es batu, pecahkan

Bahan Red Bean:
1 kaleng kacang merah, tiriskan
75 gram gula pasir 
1/8 sendok teh garam 
400 ml air 
100 ml susu evaporated 

Cara membuat smoothie red bean green tea:

1. Red bean, campur kacang merah, gula pasir, dan garam hingga kacang mekar. Tambahkan susu evaporated. Masak diatas api kecil hingga meresap dan kacang empuk. Dinginkan.
2. Panaskan susu evaporated asal hangat. Tambahkan green tea powder, gula pasir, dan creamer. Aduk hingga larut. Dinginkan.
3. Blender 4 sendok makan red bean, campuran grean tea, dan es batu hingga halus.
4. Sajikan blenderan green tea dan red bean.

Untuk 3 porsi

BLACK TEA WITH GINGER AND LEMON GRASS

Penilaian :

Menikmati black tea with ginger and lemon grass ini terasa sangat harum dan segar. kapan lagi bisa menikmati teh hangat dengan rasa dan aroma seistimewa ini. Yuk, coba membuat sendiri di rumah. 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
5 sachet black tea 
1.000 ml air 
150 gram jahe, bakar, memarkan 
4 batang serai, memarkan
175 gram gula pasir 
2 1/2 sendok makan air jeruk lemon 

Cara membuat black tea with ginger and lemon grass :

1. Rebus air, jahe, dan serai hingga harum. Saring.
2. Rebus kembali. Tambahkan gula pasir. Aduk hingga larut.
3. Sajikan hangat bersama air jeruk lemon.

Untuk 5 porsi

PUDING LAPIS WARNA WARNI

Penilaian :     

Melapis agar-agar usahakan agar-agar yang dituang benar-benar panas agar lapisan tidak lepas satu sama lain.

Bahan Puding:
2.000 ml air 
2 bungkus agar-agar bubuk 
1 1/2 sendok teh jeli instan (6 gram) 
300 gram gula pasir 
1/4 sendok teh pewarna merah cabai 
2 tetes esens stroberi 
3 tetes pewarna hijau tua 
2 tetes esens melon 
1/4 sendok teh pewarna kuning tua 
2 tetes esen jeruk 

Bahan Saus :
250 ml susu cair 
25 gram gula pasir 
1 kuning telur 
2 sendok teh maizena dilarutkan dalam 2 sendok teh air 
1/8 sendok teh pasta vanila 

Cara membuat:

1. Puding: rebus air, agar-agar bubuk, jeli instan, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
2. Bagi menjadi 2 bagian. Satu bagian dibagi lagi menjadi 3 bagian. Satu adonan diberi pewarna merah dan esens stroberi, aduk rata. Satu adonan lagi diberi pewarna hijau dan esen melon, aduk rata. Sisa adonan diberi pewarna kuning dan esens jeruk. Aduk rata. Sisanya biarkan bening.
3. Tuang puding merah dalam cetakan. Biarkan setengan beku. Tuang puding bening. Biarkan setengah beku. Tuang puding hijau. Biarkan setengah beku. Tuang puding bening. Biarkan setengah beku. Tuang adonan kuning. Biarkan setengah beku. Lakukan berselang seling sampai puding habis. Ingat, panaskan kembali sisa puding setiap akan melapis. Bekukan.
4. Saus: rebus susu cair dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan larutan maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api.
5. Ambil sedikit rebusan susu. Tuang ke kuning telur. Aduk rata. Tuang lagi ke rebusan susu sambil diaduk cepat. Nyalakan api. Aduk lagi sampai meletup-letup. Tambahkan pasta vanila. Aduk rata. Angkat.
6. Sajikan puding bersama sausnya.

Untuk 20 potong

ES KRIM POTONG STROBERI

Penilaian :  

Kombinasi buah stroberi, air jeruk lemon dan bahan lainnya menghasilkan sajian yang menggugah selera. Ditambah dengan wafer vanila sebagai pelengkap. Penasaran? Rasanya yang manis dan segar menjadikan anda wajib mencoba resep berikut.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
250 gram stroberi, dicuci bersih, dicincang kasar
150 gram susu kental manis putih 
1 sendok teh air jeruk lemon 
150 gram krim bubuk 
300 gram air es 
4 tetes pewarna merah muda 
40 gram wafer vanila, dicincang kasar untuk pelengkap

Cara Pengolahan :

1. Kocok krim bubuk dan air es sampai mengembang. Simpan dalam lemari es.
2. Aduk rata stroberi, susu kental manis putih, dan air jeruk lemon.
3. Tuang ke kocokan krim. Aduk rata. Tambahkan pewarna merah muda. Aduk rata.
4. Tuang di loyang 22x22x4 cm yang dialas aluminium foil. Ratakan.
5. Tabur atasnya dengan wafer vanila. Bekukan.

Untuk 15 potong

PUDING SUSU COKELAT

Penilaian :    

Puding busa yang lembut dipadukan  dengan cake moka ini, dapat anda saajikan untuk acara pesta kecil di rumah.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Cake:
4 kuning telur 
2 putih telur 
1 sendok teh sp 
80 gram gula pasir 
75 gram tepung terigu protein sedang 
50 gram margarin, dilelehkan
1/2 sendok teh moka pasta 

Bahan Puding Busa:
200 ml susu cair 
1/2 bungkus agar bubuk 
1 putih telur 
75 gram gula pasir (40 gram gula pasir /20 gram gula pasir) 

Bahan Puding Cokelat:
125 gram gula pasir (100 gram) 
1 bungkus agar bubuk/ 6 gram (2 1/4 sendok teh) 
15 gram cokelat bubuk 
500 ml susu cair/600 ml 
1 sendok teh cokelat pasta 
125 gram biskuit regal, dipotong 2 bagian / biskuit marie

Cara Pengolahan :

1. Cake: kocok telur, gula, dan SP sampai mengembang. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan campuran margarin leleh dan moka pasta. Aduk rata.
2. Tuang adonan ke loyang persegi 22 x 12 cm, tinggi 3 cm yang dialas kertas roti dan dioles margarin.
3. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius sampai matang.
4. Pindahkan cake ke loyang loaf yang dilapis plastik.
5. Puding busa: rebus susu, agar, dan 50 gram gula pasir sambil diaduk hingga mendidih. Sisihkan.
6. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan 25 gram gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok hingga mengembang. Masukkan rebusan agar, kocok rata. Tuang ke atas cake. Bekukan.
7. Puding cokelat susu: aduk gula, agar, dan cokelat bubuk. Tambahkan susu. Aduk rata. Rebus sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan cokelat pasta, aduk rata. Bagi adonan mejadi 2 bagian.
8. Tuang 1/4 bagian puding cokelat ke atas pudding putih. Tata biskuit miring ke arah kiri. Tuang 1/4 bagian lagi. Diamkan hingga setengah beku.
9. Tuang lagi 1/4 bagian pudding cokelat. Tata biskuit ke arah kanan. Tuang 1/4 bagian lagi. Bekukan.

Untuk 8 potong

NASI GORENG HONGKONG

Penilaian :   

Sarapan nasi goreng yuk! Apalagi nasi goreng Hongkong. Wow, isinya komplet banget.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
3 siung bawang putih dicincang
2 buah cabai merah diiris
100 gram daging ayam dipotong kotak 1 cm
150 gram udang kupas 
6 buah bakso ikan dipotong 2 bagian
2 batang daun bawang diiris
2 butir telur ditambah 1/4 sendok teh garam, dikocok lepas
450 gram nasi dingin 
1 sendok teh kecap ikan 
1 sendok teh kecap inggris lokal 
1/2 sendok teh merica bubuk 
1 1/4 sendok teh garam 
1 sendok makan angciu 

Cara Pengolahan :

1. Tumis bawang putih dan cabai sampai harum. Masukkan daging ayam dan udang. Aduk sampai matang.
2. Masukkan daun bawang. Aduk sampai layu. Tambahkan orak-arik telur dan bakso ikan. Aduk hingga berbutir-butir.
3. Tambahkan nasi, aduk-aduk hingga rata.
4. Tambahkan kecap ikan, kecap inggris, merica bubuk, garam, dan angciu. Aduk sampai bumbu meresap.

Untuk 4 porsi